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开麻辣烫店失败的教训经验分享!麻辣烫加盟

来源:本站整理 发表于:2018-06-28 16:01:36 阅读:
麻辣烫餐饮市场在我国的发展发展已有十余年,在麻辣烫加盟这个餐饮行业里,要做好其实不难,但要做长久也不易。如果不能很好的经营,没有做长远的考虑,不管是麻辣烫店还是其他事业,都是不能做长久的。许多餐饮创业新鲜人在开一家麻辣烫店的过程中存在不少误区,今天小编就在这为大家总结三种常见误区。
 

 
开麻辣烫店失败一:任人唯亲。许多人开店都有这样的习惯,店内许多员工都跟自己有七大姑八大姨的关系,特别是在管理岗位上更是如此,老板往往会习惯性的将这些岗位交付给自己的亲戚与朋友,而很少考虑这些人是否真的有能力担任这个职务。长此以往,员工就会对门店失去信心,纷纷离去。所以,门店老板尽量避免任人唯亲,除非这个人真的很有能力。此外,老板在招聘员工时要记住一句话:优秀的员工不是自己找来的,而是要通过后期多多培养。所以开店也要注意员工培训这块。口碑好的麻辣烫加盟会向加盟商提供员工培训课程,助力加盟商拥有好员工。
 
开麻辣烫店失败二:事无巨细,事必躬亲。有些老板在经营门店时喜欢样样件件的事情都要掌控在自己的手里,随着餐饮市场的发展和现在的餐饮员工又多为80、90后这一代,他们对于工作的需求与期望远远不止局限于养活自己,他们大多更在意的是能够从工作过程中可以学到什么,是否在这家门店有发展空间。所以,现在的门店老板也要更多跟随市场发展趋势而适当改变品牌经营策略,把控大方向,适当放权才能帮助门店发展的更好,走的更长远。这就需要身为管理者的我们多多学习相关经营管理课程,从而帮助加盟商学习如何成为一个更好的经营者。
 
开麻辣烫店失败三:选择麻辣烫加盟品牌不划算。这是麻辣烫创业中最常见的一种思考误区。很多人觉得开店已经要付出许多资金成本,为什么还要另外付出额外的加盟费成本呢?加盟品牌店能够获得的优势和好处绝对对的起那笔付出的加盟费。比如众多麻辣烫品牌提供各项开店流程中的支持,比如:选址装修指导,设备购买指导,技术培训,管理培训,营销策划支持,门店宣传活动支持,开业礼包,菜单设计赠送等等,一次加盟的费用,所获得价值远远高于费用本身的价值。
 
首先看你个人的能力和经历,有没有餐饮的经验很重要,就是说的是运营能力。
 
如果你有餐饮经验,你可以选择加盟(对提供的扶持不用很侧重),首先你要得到的就是口味的唯一性,独特性。
 
如果你没有餐饮经验,那么你加盟的话就要着重考虑公司的扶持(必须选择加盟,成功立店很重要),公司的实力还有在合同上写明扶持的条款,那么选择加盟的目的就是为了产品的口味唯一性,独特性不管你有没有餐饮经验,选址都是接下来最重要的步骤,你要知道自己经营的属性,就是针对35岁以下的人口,学校旁边,街里,写字楼附近,美食城等等是选址的首选。
 
开个麻辣烫店需要准备什么东西?
 
配料、荤菜、素菜、调料、饮品、烧制工具及各种证件
 
要办的证照包括:营业执照、卫生许可证、排污许可证。 开一家小吃店,申请人应先准备场地证明(出租协议、房产证复印件或当地街道证明)和身份证,到所在地的工商所办理相关手续。还有员工健康证。
 
步骤: 1、到辖区内工商所登记。先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
 
2、排污许可证的申领。先到辖区环保局相关部门申请,部门受理后,一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定,一般领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如:有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱整改。
 
3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份,并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,对申请人提供的材料进行审核,3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后,符合规定的,承办监督员开具《收费通知单》受费,在《卫生许可证发放登记表》上登记,经主管领导审批后,由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。
 
4、工商营业执照:拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。按照工商行政管理部门规定,申请从事饮食业、食品加工和销售业的,应出具食品卫生监督机关核发的证明;请帮手、带学徒的,应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的,还应出具保险凭证。
 
5、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。
 
6、税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。
 
一,白铁皮油池一个,一米宽,半米长,池边三寸,中间每横隔五寸焊一个隔断。二,地沟油三斤,和水三斤,一块倒入油池。三,罂粟壳四两,五香粉一包,干辣椒二斤,洗衣粉两勺,倒入油池。四,漂白粉加福尔马林一桶,待用。
 
以上准备好后,架火开烧,哪怕是在地球另一边,香气也能传过来,刚吃饱喝足的人闻见腿也拉不开弓。卖什么?只要能吃的,全部穿成一串往油池里一放,都能卖,保准抢疯了。
 
开麻辣烫店最需注意的问题
 
 1、有一个好的配方。别看麻辣烫好象很简单的样子,你去做的时候就会发现有大麻烦。首先是配方的问题。麻辣烫关键是汤,没有一个好的配方想让顾客回头是很难的。泡泡烫麻辣烫的配方是经过传统麻辣烫改进而来,4种特色汤底,满足各种人群不同口味需要。并且提出了“能喝汤的骨汤麻辣烫”这一概念,改变传统麻辣烫的不卫生做法。呵呵,这里需要说明的是,泡泡烫骨汤麻辣烫为保密配方,以及保证所有加盟店口味的一致性和易操作性,为加盟商提供优质的核心麻辣烫配料。
 
 2、能吃苦。这一点想创业的人都应该要做到,否则也就不要创业了。刚开始的时候,肯定有很多琐碎的事要做,而且这种服务性的行业,生意好的每天干到凌晨 1、2点钟,不辛苦能行吗。这店个人认为是最最重要的,想要自主创业,就需要有吃苦的心理准备。师傅领进门,修行靠个人,这并不是总部不负责任,而在于总部做不到,毕竟是你要开店挣钱。否则总部直接开直营店就好了。
 
 3、要用心。其实做什么事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改进,别人的长处要学习,做麻辣烫虽然不是大生意,也要花你的大脑筋。虽然说总部有成功的经营经验可供参考,甚至于照搬,但是这并不能解决所有问题,这也是为什么总部提供咨询服务,就是为了解决一些特殊问题,另一方面也帮组总部积累更多的经验。在总部学习时老师讲了很多的东西,从技术到关系涉及方方面面,经营中碰到问题,总部也会提出解决的意见,但这还不能完全算你自己的,你要用心去思考,去揣摩,让这些经验、知识属于你,你才能更好、更灵活的经营麻辣烫店。